狭山茶コラム｜狭山茶西沢園

お庭で春から育てたアルストロメリアを生けました花もちの良さから花言葉は「持続」とされていているのですが、この夏の暑さでどれくらい持ってくれるのでしょうか・・・ ……

2021/08/01

夏の代名詞、ヒマワリを生けました。ただ花の部分が大きいのでバランスがとれず、生けたそばから動いてしまいます。とっっても難しい…。写真を撮ってそのまま、自宅に……

2021/07/30

夏本番、西沢園では紅茶の製造を行いました。天日干しして・・・工場内で萎凋して・・・ 1時間半十分に揉みこんだら、発酵工程へ・・……

2021/06/25

6/13(日)、入間市観光協会主催の狭山茶フェアin三井アウトレットパーク入間に出店しました。コロナ禍でイベントもほとんどない中、久しぶりの出店となります。飛沫防止板の設置、試……

2021/06/16

春の繁忙期もようやく一段落といったところで直ぐに来年にむけての管理がスタートします。当園では2番茶は紅茶製造しかしませんので、 9割の畑を枝の状態にな……

2021/06/04

西沢園の1番茶も本格スタートしています！新芽の状態も良いので、後は丁寧な製造を心がけて作るのみ！ここから、茶摘みハイの精神状態になっていきますので、ブログの更新はしばらくお休み……

2021/04/27

新茶2号！全国品評会出品茶製造！過去最速の4/20に無事終了しました。今年は若々しい香気を残そうと少し早摘みに！いいものが出来たのではないでしょうか。いつもと雰……

2021/04/21

2021年の新茶製造がスタートしました！第１号は全国品評会に出品する手もみ茶！ 2日間の製造を終え、体バキバキで動けなくなっております。今年はハウスをお茶を初めて摘採。 ……

2021/04/16

4/7　手摘み茶園（棚） 4/7　ハウス 4/7　機械摘みﾔﾌﾞｷﾀ ……

2021/04/07

４/５ハウスの色付け被覆を開始しました。摘採の7日～１０日前に被覆をして遮光します。こうすることで、旨味成分が渋み成分に変化するのを抑制。製品も青みがった良質なものとな……

2021/04/05