紅茶製造をしています

2017年の茶製造もいよいよ大詰め！紅茶を製造いたしました！（西沢園では8月の3番茶や秋番茶は製造していません）

紅茶は、茶に含まれるタンニン（カテキン）が酸化重合した完全発酵茶です！

この時期茶芽にはタンニンが多く、紅茶製造に向いています。

摘採 → 萎れさせる → 揉む → 発酵 → 乾燥 → 仕上げ　によって製造されますが、各お茶屋さんによってオリジナリティがあります！

西沢園ではまず日干萎凋（天日干し）から！

その後に室内萎凋を行います。

紅茶は少し冷蔵庫で寝かせてから美味しいので、今年度産が店頭に並ぶのはまだ先ですが、
甘みたっぷりの自家製紅茶を是非一度お試しください！

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店頭またはオンラインショップにて販売中！

・リーフタイプ 60g　　￥500（税別）

・ティーバッグタイプ 15個　　￥500（税別）