春の繁忙期もようやく一段落といったところで

直ぐに来年にむけての管理がスタートします。

当園では2番茶は紅茶製造しかしませんので、

9割の畑を枝の状態になるまで落とします（写真左のように）

この作業を【深刈り】といいます。

この時期に茶の樹の高さを2／3程に落としますが、来年の春には写真右の様に充実します

手摘みの茶園（自然仕立て茶園）は膝高程度まで落とします。

これからすくすく伸びてくれることを祈ります。